トップノートとは、香水やスプレーなどフレグランスをつけはじめて、最初の10～30分くらいの間に発散して、香ってくる部分のことをいう。
香水は、アルコールで植物エキスを抽出したものや、合成香料も蒸発しやすい溶媒成分がある。これらアルコールや蒸発しやすい成分が、つけたときの体温によって、揮発していく。この匂いを嗅いで最初に感じる部分の香りがトップノートである。柑橘系の成分がはいっている香水では、最初に揮発性のたかいグレープフルーツやシトラス、ベルガモットなどがトップノートになりやすい。化粧品以外に、香りを重視する、ブランデーやワイン、菓子などの商品にも、トップノートという言い方がある。